martes, 8 de agosto de 2017

Batido de tarta de manzana


Ingredientes (para 4 raciones):

-40 gr de galletas de caneta (tipo napolitanas...)
-500 gr de manzanas en cuartos, sin pepitas
-1 pellizco de nuez moscada molida (y un poco mas para espolvorear)
-1 cucharada de zumo de limón
-1 y 1/2 cucharadas de azúcar moreno
-300 gr de helado de vainilla
-200 gr de leche









Preparación:

1.-Ponga en el vaso las galletas y trocee 5 segundos en velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

2.-Ponga en el vaso las manzanas, la canela, la nuez moscada, el zumo de limón y el azúcar moreno. Trocee 4 segundos en velocidad 4 y programe 8 minutos, 100º y velocidad 1. Retire del vaso y reserve en el frigorífico durante 10 minutos.

3.-Ponga en el vaso la mezcla de manzana reservada, el helado de vainilla y la leche y triture 1 minuto 30 segundos en velocidad 10. Reparta en 4 vasos. Espolvoree las galletas troceadas y canela. Sirva inmediatamente.

Fuente: vorwerk

martes, 11 de julio de 2017

Ensalada tabulé de quinoa

Ingredientes:
Para la quinoa:
  • 250 gr de quinoa
  • 600 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
Para las hierbas aromáticas:
  • 2 dientes de ajos (opcional)
  • 25 gr de perejil fresco, sólo las hojas y parte de tallos
  • 15gr de menta (solo hojas)
  • 10 gr de cebollinos frescos, en trozos
  • 1 cucharadita de zumo de limón
Para la vinagreta :
  • 100 gr de zumo de limón
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • ½ pimiento rojo (150 gr)
  • ½ pimiento verde (150 gr)
  • 1 cebolla pequeña o 2 cebolletas en cuartos (150 gr)
  • 100 gr de aceitunas negras sin huesos
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tomates maduros cortados en dados (350-400 gr)
Preparación:
  1. Pon en el vaso la quinoa, la sal, el agua y el aceite y programa 15 minutos, 100ºC, giro a la inversa y velocidad cuchara. Cuele la quinoa a través del cestillo, aclárela con agua fría. Reserva.
  2. Para las hierbas aromáticas: Pon en el vaso las hierbas y trocea 4 segundos, velocidad 7. Retira a un bol y rocíe con la cucharada de zumo de limón. Reserve.
  3. Para la vinagreta s: Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso (excepto el tomate) y trocea 5 segundos, velocidad 4.
  4. Mezcla en un bol la quinoa con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate y la  vinagreta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
Fuente: vorwerk

lunes, 10 de julio de 2017

Ensalada de Judias Blancas

Ingredientes (para 6 raciones):


-500 – 600 gr de judías blancas guisadas

Vinagreta:
-100gr de pimiento rojo
-100gr de pimiento verde
-200gr de cebolla
-70gr de aceitunas negras
-120gr de aceite de oliva virgen extra
-40gr de vinagre de jerez
-Sal al gusto


Preparación:

1.- Lavar y escurrir las judías y ponerlas en una ensaladera.
2.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta. Programar 4 segundos, velocidad 4.
3.- Verter esta mezcla sobre las judías y mezcle con la espátula. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: vorwerk.

martes, 4 de julio de 2017

Merluza a la gallega

Ingredientes (6-8 raciones):
  • Para el Varoma:
  • 6 u 8 centros de merluza (1 por persona aprox)
  • 100gr de guisantes congelados
  • Para el vaso:
  • 800gr de papas en trozos grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla pequeña partida en cuartos
  • 400gr de agua
  • 6 hojas de perejil
  • Para la ajada:
  • 100gr de aceite de oliva virgen
  • 5-6 dientes de ajo fileteados (40 gr aprox.)
  • 2 cucharadas rasas de pimentón dulce

Preparación:
  1. Pincele el recipiente y la bandeja varoma con aceite, distribuya las rodajas de merluza, sazonadas entre el varoma, tape  y reserva.
  2. Pon la mariposa y añada todos los ingredientes del vaso: las papas, la hoja de laurel y las cebollas, el agua y el perejil y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Coloca el Varoma en su posición y sigue cocinando 7 minutos, varoma, giro a la inversa y velocidad cuchara. retira el varoma y retira la mariposa. Cuele las papas a través del cestillo y póngalas en una fuente de servir. Coloque las merluzas sobre las papas guisadas y reserve
  4. Para preparar la ajada: Pon el aceite de oliva en el vaso y programa 6 minutos,  120º (Varoma en tm31) y velocidad cuchara. Incorpora los ajos y sofría 6 minutos,  120º (Varoma en tm31) y velocidad cuchara. Agrega el pimentón dulce y mezcla 10 segundos en velocidad 1, Vierta la ajada sobre el pescado y las papas. Sirve inmediatamente.
Fuente: Vorwerk.


martes, 13 de junio de 2017

Ensalada de col blanca

Ingredientes:
  • 250 g repollo
  • 150 g zanahorias
  • 150 g de manzana
  • 1 yogur natural
  • 10 g vinagre de vino tinto
  • 70 g salsa mayonesa
  • 10 g azúcar
  • 5 g ketchup
  • 5 g sal
  • 5 g cebollas
  • 5 g aceite de oliva virgen extra


Preparación:

  1. Cortamos los 250 g de repollo en cuatro trozos y programamos 3 segundos, velocidad 5. Reservamos en una ensaladera.
  2. Ponemos en el vaso las zanahorias cortadas en dos trozos y programamos 3 segundos, velocidad 5. Reservamos en la ensaladera, junto al repollo.
  3. Ponemos la manzana pelada, cortada en 4 trozos y sin pepitas. Programamos 4 segundos, velocidad 4. La ponemos en la ensaladera.
  4. Mezclamos bien todos los ingredientes que hemos ido triturando ayudándonos con la espátula.
  5. Ahora hacemos la salsa. Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5. Si tenéis una báscula más precisa que la de la Thermomix, en este punto conviene que la utilicéis ya que son cantidades muy pequeñas.
  6. Vertemos la salsa en el bol, sobre los otros ingredientes y mezclamos bien.
  7. Metemos al frigorífico para que repose  antes de consumirla.

miércoles, 24 de mayo de 2017

Brochetas de pavo con zanahorias especiadas

Ingredientes:
brochetas de pavo:
-500-600 gr de pechuga de pavo sin piel en dados
-2 dientes de ajo
-1 trozo pequeño de raiz de jengibre
-30 gr de caramelo líquido (opcional)
-50 gr de salsa de soja
-20 gr de aceite de oliva

zanahorias especiadas:
-60 gr de chalotas, cortadas por la mitad
-1-2 dientes de ajo
-40 gr de mantequilla (se puede sustituir por aceite de oliva virgen)
-600 gr de zanahorias, cortadas en rodajas finas
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar moreno
-1 pellizco de pimentón
-1 pellizco de pimienta negra molida
-1 cucharadita de maicena

Preparación:

Brochetas de pavo:
1.-Ponga los dados de pechuga en un bol.

2.- Ponga en el vaso los dienets de ajo, el jengibre, el caramelo, la salsa de soja y el aceite. Triture 3 segundos en velocidad 7. Vierta en el bol sobre el pavo, mezcle y deje macerar de 15 a 20 minutos.

3.-Forre la bandeja varoma con un trozo de papel de hornear, mojado y escurrido. Coloque la bandeja sobre el recipiente varoma. Inserte los dados de pavo en 12 palos de brochetas (4 dados por bocheta aprox.) y póngalos en la bandeja varoma. Vierta el líquido de macerar sobre las brochetas y tape el varoma.

Zanahorias especiadas:
4.- Ponga en el vaso las cholotas y el ajo. Pique 2 segundos en velocidad 5, con la espátula baje la picada hacia el fondo del vaso.

5.-Añada la mantequilla, las zanahorias, la sal, el azúcar moreno, el pimentón y la pimienta. Sitúe el varoma en su posición y programe 15 minutos, varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Retire el varoma y ponga las bochetas en un plato o fuente de servir (reserve el líquido de la bandeja varoma). Vierta las zanahorias en otra fuente.

6.-Ponga en el vaso el liquido de la bandeja varoma y la maicena y mezcle 5 segundos en velocidad 5. Después programe 3 minutos, 100º, velocidad 1. Vierta la salsa sobre las brochetas de pavo y sirva con las zanahorias especiadas.

Fuente: Vorwerk


lunes, 22 de mayo de 2017

Mermelada de albaricoque

Ingredientes:

- 700 grs. de albaricoque sin piapas
- 300 grs. de azúcar
- el zumo de ½ limón colado


Preparación:

1- Poner los albaricoques, con el zumo de limón en el vaso del Thermomix y trocear durante 4 segundos a velocidad 4.
2- Añadir el azúcar , y programar 30 minutos, 100º, velocidad 2. Colocar el cestillo encima de la tapa en vez del cubilete para que evapore.

Nota: Se puede preparar con el doble de los ingredientes, programando 45 minutos en lugar de 30.
- Tener preparados unos botes esterilizados y llenarlos con la mermelada caliente hasta el borde,  cerrar fuertemente con la tapa y dejarlos enfriar boca abajo.
- Si se quieren conservar durante mucho tiempo mejor hervir los botes al vapor.